CHEMEX もう一丁

紀ノ国屋で挽いてもらったコーヒー豆が終わってから、しばらく考えてやっぱり家で挽いてみようと決心し（大げさか）、いよいよメリタの電気式ミルを買った。

ワークショップでは”５秒挽いてシェイクして”を３回くり返し、後は挽き具合を見る、と教わった。３回繰り返すところまでは私でもできる。しかし挽き具合を見ると言われても、それがいいのか悪いのか分からない。この辺に研究の余地があるのだなと思いつつ、あと一秒ずつ３回ほどミルのスイッチを、ツュ～ン（x３）と押してみた。大きなカケラが残らない程度かな。

さて、ドリップポットからの第一投、ここで挽いた豆を少々蒸らす。あらら・・・、全然違うわ、泡がモコモコ立つではないの！コーヒー豆の挽き具合によってこんなにも違うとは！前回粗めに挽いてもらった豆でも、まだ細かすぎたということなのね。

我が家の配分はと言うと、コーヒー用のスプーンで少々多めにコーヒー豆３杯、お湯は月兎印のポット（0.7ℓ）にぎりぎりまで、以上でマグカップ３杯分。コーヒー豆を４杯にすると我が家の舌には苦かった。