シュパーゲル

ドイツではシュパーゲル（ホワイトアスパラ）のシーズン真っ盛り。４月の末から店頭に出回り、6月24日の聖ヨハネの日に終了する。終了日が決まっているのがまたドイツぽい。ドイツ人がシュパーゲル大大大好きなのを知らない日本人の友人、ドイツ人宅での夕食に招待された感想が「さみしい食卓」だった。ソーセージやハムの大皿を想像していったのに、茹で上がったホワイトアスパラがデーンとテーブルに、いつ肉が出てくるのだろうと待っていたが、それで終わってしまったそうだ。

今ドイツでは食中毒騒ぎで、「きゅうり」や「もやし」が疑われているけれど、もしシュパーゲルだったら大変なことになる・・・。

先日知り合いの方に北海道産のシュパーゲルを頂いたので、早速茹でてみた。オランデーズソースがポピュラーなのだけどオットは卵が好きではないので、あっさりとオリーブオイルとペッパーとシャンペンビネガーで仕上げた。シャリシャリした歯ごたえと、ほんのり甘みがあり、とっても美味。